Миндальные кексы

Ингредиенты:

- Миндальная мука - 1 чашка

- Пшеничная мука - ½ чашки

- Разрыхлитель - 1 чайная ложка

- Соль - ¼ чайной ложки

- Сливочное масло - ½ чашки (115 г), комнатной температуры

- Сахар - ½ чашки

- Яйца - 2 шт.

- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

- Молоко - ¼ чашки

- Миндальные лепестки (для украшения) - ½ чашки

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте формочки для кексов, выстланные бумажными или смазанные маслом и посыпанные мукой.

- В миске смешайте миндальную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Оставьте в стороне.

- В другой большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной массы.

- Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

- Добавьте ванильный экстракт и молоко. Тщательно взбейте.

- Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов в масляную смесь и тщательно перемешайте до получения гладкого теста.

- Наполните формочки для кексов приготовленным тестом, заполняя их на 2/3 объема.

- Посыпьте сверху миндальными лепестками для украшения.

- Выпекайте кексы в разогретой духовке около 18-20 минут или до готовности (проверьте готовность зубочисткой, которая должна выходить чистой).

- Оставьте кексы немного остыть в формах, затем переложите их на решетку для полного остывания.

- Подавайте миндальные кексы теплыми или в прохладном виде. Приятного аппетита!