Карамельные кексы
Ингредиенты:
- Сливочное масло - ½ чашки (113 г), размягченное
- Коричневый сахар - 1 ¼ чашки (250 г)
- Яйца - 2 шт.
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
- Пшеничная мука - 2 ¼ чашки (280 г)
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Соль - ¼ чайной ложки
- Молоко - ½ чашки (120 мл)
- Карамельные конфеты (нарезанные на кусочки) - 1 чашка (150 г)
- Сливки (жидкие) - ½ чашки (120 мл)
- Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)
Инструкция:
1. Приготовление теста:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте формочки для кексов, выстланные бумажными или смазанные маслом и посыпанные мукой.
- В большой миске смешайте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до получения гладкой массы.
- Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
2. Добавление сухих ингредиентов и молока:
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавьте сухую смесь в масляную смесь, чередуя с добавлением молока, и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. Добавление карамельных конфет:
- Добавьте нарезанные карамельные конфеты в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их по тесту.
4. Выпекание кексов:
- Наполните формочки для кексов приготовленным тестом, заполняя их на 2/3 объема.
- Выпекайте карамельные кексы в разогретой духовке около 20-25 минут или до готовности (проверьте готовность зубочисткой, которая должна выходить чистой).
5. Приготовление глазури (опционально):
- В маленькой кастрюле смешайте сливки и оставшийся коричневый сахар.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет (около 5-7 минут).
- Снимите с огня и остудите слегка.
6. Подача:
- Оставьте кексы немного остыть в формах, затем переложите их на решетку для полного остывания.
- По желанию, полейте карамельные кексы приготовленной глазурью и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплыми или в прохладном виде. Приятного аппетита!