Клубничные кексы

Ингредиенты:

- Клубника (свежая или замороженная) - 1 ½ чашки, нарезанная на кусочки

- Пшеничная мука - 1 ½ чашки

- Разрыхлитель - 1 чайная ложка

- Соль - ¼ чайной ложки

- Сливочное масло (размягченное) - ½ чашки

- Сахар - ¾ чашки

- Яйца - 2 шт.

- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

- Молоко - ¼ чашки

- Клубничный желе или джем - ¼ чашки

- Сахарная пудра (для посыпки, по желанию)

Инструкция:

1. Приготовление теста:

- Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F) и подготовьте формочки для кексов, выстланные бумажными или смазанные маслом и посыпанные мукой.

- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Оставьте в стороне.

2. Приготовление теста:

- В другой большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной массы.

- Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

- Добавьте ванильный экстракт и молоко. Тщательно перемешайте.

3. Добавление сухих ингредиентов и клубники:

- Постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов (муку, разрыхлитель, соль) в масляную смесь и аккуратно перемешайте до получения гладкого теста.

- Добавьте нарезанную клубнику в тесто и осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить её по тесту.

4. Выпекание кексов:

- Наполните формочки для кексов приготовленным тестом, заполняя их на 2/3 объема.

- Выпекайте клубничные кексы в разогретой духовке около 20-25 минут или до готовности (проверьте готовность зубочисткой, которая должна выходить чистой).

5. Добавление клубничного джема:

- Пока кексы готовятся, согрейте клубничный желе или джем до состояния жидкости.

- После выпечки и немного остывания кексов, с помощью кисточки нанесите небольшое количество клубничного желе или джема на каждый кекс.

6. Подача:

- Посыпьте кексы сахарной пудрой, если желаете, и подавайте теплыми или в прохладном виде. Приятного аппетита!